KIN' concepto gastronómico

Regresar a nuestras
raíces gastronómicas.
Honrar y celebrar la riqueza de la cultura

estó es kin'

Kin' Concepto Gastronómico emerge
en luna nueva, en una noche de conjunción tropical.

Nuestro nacimiento se origina en el anhelo de regresar a nuestras raíces gastronómicas, en la necesidad de honrar y celebrar la riqueza de la cultura maya en el ámbito culinario. Fusionamos lo antiguo con lo contemporáneo, combinando técnicas ancestrales transmitidas por los guardianes de nuestra cultura con nuevas y emocionantes prácticas culinarias

En Kin', la pasión, el disfrute y el amor por la cocina son nuestra esencia. Aquí cantamos y reímos, bailamos para liberar el estrés y avivar nuestra pasión. Nos apoyamos mutuamente en la búsqueda de nuestros sueños.Kin' es un tributo a todos los cocineros mayas que nos precedieron, una forma de honrar nuestra madre tierra y de valorar la vida que nos brindan nuestros ingredientes. Damos sentido y propósito a cada uno de ellos a través de nuestra cocina. Nuestro compromiso con la gastronomía y la coctelería es absoluto.

Te invitamos a sentarte, relajarte y permitir que tus sentidos se agudicen ante cada plato y cada sorbo. Eres tierra, enraízate, crece y brinda sin condiciones.

estó es kin'

Hotel Petit Lafitte captura la esencia de estas bebidas espirituosas mexicanas, ofreciendo una selección cuidadosamente elaborada que destaca los sabores auténticos y la tradición detrás de ellas

El uso de ingredientes naturales y frescos, muchos de los cuales se cultivan en el huerto orgánico del hotel, eleva aún más la calidad y el valor de estas bebidas. La producción artesanal y la atención a los detalles son características distintivas de las bebidas espirituosas; Hotel Petit Lafitte ha sabido incorporar estos elementos en su coctelería.

Cada Bebida se prepara con pasión y conocimiento, con el objetivo de brindar a los huéspedes una experiencia auténtica y memorable.

estó es kin'

Pach-Nah'
Huerto Orgánico

En "PACH-NAH", nuestro huerto orgánico, nos dedicamos a la producción de hierbas, hojas y alimentos de temporada, como tomates, frijoles, calabazas, maíz y chiles.

Nuestro enfoque se basa en prácticas ecológicas y sostenibles. No utilizamos productos químicos ni pesticidas en nuestro huerto. En cambio, seguimos principios biodinámicos para enriquecer el suelo y asegurar la producción de alimentos de alta calidad.

Nuestra prioridad es cultivar de manera natural y respetuosa con el medio ambiente, preservando la salud del suelo y promoviendo la diversidad biológica en nuestro entorno.
De esta manera, nos aseguramos de ofrecer alimentos frescos y nutritivos que benefician tanto a nuestros huéspedes como al planeta.

desayunos kin'

En Kin', creemos en el poder del desayuno para impulsar tu día y tener un impacto positivo en tu bienestar general. Únete a nosotros y experimenta la alegría de comenzar tus mañanas con nuestros desayunos saludables de origen local, obtenidos directamente de nuestro huerto Pach-Nah'.

En el centro de nuestra filosofía gastronómica se encuentra la utilización de ingredientes frescos provenientes directamente de nuestro huerto Pach-Nah'. Este huerto es una parte fundamental de nuestro compromiso con prácticas sostenibles y orgánicas. Nos enorgullece cultivar una variedad de frutas, verduras y hierbas, seleccionando cuidadosamente los mejores productos para incorporar en nuestras propuestas de desayuno.

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LUNCH / BEACH CLUB  jáal-ja'

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Ven y descubre el placer de disfrutar de un almuerzo en el Club de Playa de Kin', donde el sabor se combina con el ambiente relajado y las vistas espectaculares. Experimenta la frescura de los ingredientes de nuestro huerto orgánico en cada bocado y déjate llevar por una experiencia gastronómica inolvidable.

Club de Playa Jáal-Ja' ofrecemos una selección de bebidas refrescantes, como cócteles artesanales y batidos saludables, elaborados con frutas frescas y sabores tropicales.

Costos para clientes externo

HORARIO: 11:00AM A 5:30PM
‍LUNES A JUEVES: $600MXN
‍VIERNES A DOMINGO: 800MXN

‍INFANTE: $250MXN
‍- Requiere reservación previa.
- Aforo limitado.

Jáal-Ja'
Palabra en Maya Yucateco significa: Playa

cenas kin'

Cada noche brinda una experiencia única y fascinante, repleta de sabores cautivadores. Nuestro menú de cena ha sido meticulosamente diseñado para satisfacer una amplia variedad de gustos. Desde exquisitos platillos tradicionales elaborados con ingredientes frescos y locales, hasta cautivadoras creaciones culinarias internacionales, cada bocado es una explosión de sabores.

En Petit Lafitte Hotel, nos enorgullece ofrecer una diversidad de experiencias culinarias. Podrás deleitarte con cenas temáticas que exploran sabores de diversas culturas, sumergirte en una experiencia gastronómica única con nuestro selecto menú y también contamos con opciones vegetarianas, ayurvedas y veganas para atender las necesidades dietéticas específicas de nuestros huéspedes.

AYURVEDA

¡Bienvenido a la sección Ayurveda
de Petit Lafitte!

Nuestra propuesta es que "Tu comida sea tu medicina". Ofrecemos platillos deliciosos que nutren tu cuerpo y sistema nervioso, mientras disfrutas de un momento agradable. Queremos que te relaciones con los alimentos desde la gratitud y el amor propio.

Nuestra cocina Ayurveda se basa en proporcionar los nutrientes necesarios para encontrar el equilibrio. En Petit Lafitte, nos enorgullece brindarte una experiencia culinaria basada en principios ayurvédicos para tu bienestar integral. ¡Descubre una vida saludable y armoniosa a través de nuestros platillos!

experiencias kin'

ximbal yanal lum.

k'aak'bil-bak.

coox-hana.

Ximbal Yanal Lum es una celebración sagrada que nos invita a adentrarnos en los misterios más profundos de nuestras almas y a conectarnos con el mundo nuestros difuntos. Es un encuentro único donde se entrelazan las energías ancestrales, la esencia primordial de nuestras culturas y el poder de la magia, en un espacio sagrado que nos sumerge en la trascendencia de nuestras cultura....

K'aak'bil - bak' es un evento que nos invita a recordar y celebrar lo bueno, lo alegre y lo importante que implica compartir alimentos y expresar gratitud hacia la Madre Tierra por proveernos de ellos. Durante este evento, las técnicas ancestrales de cocinar a las brasas se hacen presentes, mientras disfrutamos de la brisa del mar y la playa de PETIT LAFITTE, creando así un ambiente único y especial.

Ximbal Yanal Lum es una celebración sagrada que nos invita a adentrarnos en los misterios más profundos de nuestras almas y a conectarnos con el mundo nuestros difuntos. Es un encuentro único donde se entrelazan las energías ancestrales, la esencia primordial de nuestras culturas y el poder de la magia, en un espacio sagrado que nos sumerge en la trascendencia de nuestras cultura....

experiencias kin'

Ximbal  Yanal  Lum
camino al inframundo.

La magia ancestral se hace presente en cada rincón de Ximbal Yanal Lum. Cada detalle, desde la disposición de las ofrendas hasta la tenue iluminación y la decoración, está imbuido de un propósito sagrado para crear una atmósfera mística y reverente. Es un auténtico tributo a nuestras tradiciones, un portal hacia el mundo invisible y un llamado a la conexión con nuestros seres queridos que han trascendido.

La destacada participación de nuestro Chef Gaspar, en la creación de platillos tradicionales con un toque de creatividad e innovación, y la inspiración de nuestro Head Bartender Juan Cen, en la elaboración de brebajes mágicos, nos brinda una experiencia culinaria y sensorial que trasciende lo terrenal. Los sabores y aromas de la ancestral cocina sagrada del Día de los Muertos y el Hanal Pixán se fusionan en cada platillo y cóctel, transportándonos.

Ximbal Yanal Lum es un evento sagrado de Petit Lafitte que honra con profundo respeto nuestras tradiciones más sagradas. Combina la gastronomía, la creatividad en cada detalle y la reverencia a nuestras raíces, siendo un portal pequeño de tradición hacia nuestra basta cultura hacia la vida y muerte con toque de felicidad y creatividad todo bajo la dirección de Julia Ruiz, Directora de Marketing de Petit Lafitte .

experiencias kin'

K'aak' Bil-Bak'
Asado en la playa.

K'aak'bil - bak' es un evento que nos invita a recordar y celebrar lo bueno, lo alegre y lo importante que implica compartir alimentos y expresar gratitud hacia la Madre Tierra por proveernos de ellos. Durante este evento, las técnicas ancestrales de cocinar a las brasas se hacen presentes, mientras disfrutamos de la brisa del mar y la playa de PETIT LAFITTE, creando así un ambiente único y especial.

Además, este evento reconoce y valora el esfuerzo, el conocimiento y la importancia de los cocineros al preparar los alimentos que nos nutrirán en este día. También nos invita a compartir y vivir en familia los sabores de nuestra gastronomía mexicana, que abarcan desde el norte hasta el sur del país. Es una celebración ancestral, un ritual lleno de magia y pureza, un cántico a los productos que generosamente nos regala la tierra y que las manos de nuestro equipo transforman en experiencias culinarias, con el único fin de compartir.

Este evento busca generar una experiencia centrada en la apreciación de las proteínas de la región, así como en honrar, donde agradecemos por otro día en el que la comida está servida en nuestra mesa. Asimismo, se busca dignificar las tradiciones nacionales y apoyar a los productores locales mediante la compra de insumos con origen sostenible.

experiencias kin'

Coox-Hana
Vamos a comer

Nuestro espacio está diseñado para fomentar la convivencia y el intercambio de ideas entre personas apasionadas por la gastronomía. Aquí, la magia ocurre cuando talentosos invitados especiales toman el control de nuestra cocina o barra, desplegando su talento y experiencia frente a nuestros emocionados comensales. Cada evento se convierte en una oportunidad única para aprender y descubrir nuevos sabores y técnicas culinarias. Nuestros invitados especiales, expertos en su campo, comparten generosamente su conocimiento y sazón con todos los presentes. Es un auténtico festín para los sentidos, donde los aromas seductores y los sabores exquisitos se entrelazan en un ballet culinario. Durante estas ocasiones, se crea un ambiente estimulante, donde las risas, las conversaciones y los aplausos resuenan en cada rincón. Nuestro espacio se convierte en un caldero mágico donde los ingredientes se transforman en deliciosos platos y las bebidas se convierten en verdaderas obras de arte líquidas.
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La diversidad de nuestros invitados aporta una amplia gama de perspectivas y estilos culinarios. Desde chefs renombrados hasta mixólogos expertos, cada uno comparte su pasión y visión en la cocina. Los asistentes tienen la oportunidad de interactuar directamente con estos profesionales, hacer preguntas, obtener consejos y sumergirse en la riqueza de su experiencia.
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El objetivo principal de estos eventos es crear un espacio inclusivo y enriquecedor, donde todos puedan disfrutar, aprender y encontrar inspiración. Las historias detrás de cada plato, los secretos compartidos y las técnicas desveladas nos transportan a un mundo de sabores y sensaciones únicas.

Nuestro invitados especiales:

Chef Grace Ramírez
‍Global Ambassador Zacapa Rum

René Ramos
‍Bar Chef - Teatro Vidanta Cirque d` Solei

Chef Yesenia Marín Franco
‍Sous-chef  Perla Pixan

Chef Deniel Manzano c
‍Chef Ejecutivo Cgril by Thompson Hotels.

Ricardo Orozco
‍Mixologo corporativo Grupo Anderson

Head Bar Tender - Eunice Silva
Tulum - Casa Jaguar